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Salame toscano, prosciutto crudo pepatello, sbriciolona di scapriccia, pecorino toscano stagionato, pecorino semistagionato, carciofi e pomodori secchi sott’olio, crostino di fegatini con cipolla caramellata e sale maldon.

Coccoli (farina, acqua gassata, parmigiano reggiano), crema di stracchino e prosciutto crudo pepatello.

Pane bruscato, mousse di fegatini di pollo sfumati al vin santo, marsala e brandy, con cipolla caramellato e sale maldon.

patate del casentino, zucca del mugello, guanciale croccante e dadini di pane fritto.

spaghettino aglio, olio e peperoncino e briciole di pane Penne all’amatriciana: Penne, guanciale, cipolla e pomodoro

igatone, crema di datterino giallo, zest di limone ed arancia e rigatino di cinta senese.

hitarra fresca, sugo di pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Pacchero fresco, ragù fatto in casa della nonna (soffritto tagliato grosso, con insaccati di prosciutto, salame e sbriciolona e macinato di manzo e maiale 100% italiano).

Tagliata di pollo alla griglia con misticanza e pomodorino.

roastbeef di girello di scottona, con riduzione di sangiovese con patate fritte olandesi

polpette di macinato, al sugo di pomodoro

straccetti di sovraccoscia di pollo al limone

braciola alla griglia con crema di patate

patata olandese fresca fritta

peperoni, zucchine, melanzane, cipolla

misticanza, pomodori e carote